家常虾的做法大全
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发布时间：2025-06-10 00:00:04 来源：悦刻正品空间站 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克 ，食用油适量

调味香料大蒜头100克，家常生姜20克 ，龙虾香葱2根
，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺
 ，做法料酒2勺，家常生抽2勺
。龙虾食盐、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤 
：

步骤一，准备食材
。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺 ，料酒2勺
，白醋2勺 ，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到）
，牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍
，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须 ，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净 ，控去水分，小龙虾就处理好了 ，放置一旁备用。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段
，放置一旁备用 。

步骤二，炒小龙虾 。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝 ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊） ，炒出香味后，过滤出香料渣
。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖 。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺
，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右 ，汤汁明显变得浓稠 ，就可以出锅了
。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁 ，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥 ，吃起来特别放心
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克 ，露笋粒40克
 ，红萝卜粒40克，姜米 、蒜茸、葱榄各5克
，蛋黄15克 ，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量 ，生油100克。做法1、将龙虾留头
、尾起肉
，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。

2
、将龙虾头、尾分别定型 
，滚熟捞起
，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈。

3
、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里，随即落姜米 、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

大龙虾的10种做法

1、清蒸大龙虾

2
、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

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